Meksika mutfağında oldukça popüler olan Agua de Horchata’nın ana malzemesi pirinç.
Horchata aslında genel bir içecek grubunun adı. Badem, fıstık gibi kuru yemiş ve meyvelerle hazırlanan bu tür içecekler İspanya ve Güney Amerika mutfağında oldukça yaygın.
Pirincin baharatlar, süt ve şekerle karıştırılmasıyla hazırlanan agua de horchata (pirinç özlü egzotik içecek) tarifi baharatlı tadıyla yaz-kış tüketilmeye uygun.
Malzemeler
540 gram beyaz pirinç (3 su bardağından iki parmak fazla)
2,5 litre içme suyu (oda ısısında)
700 ml. süt (3,5 su bardağı)
2 su bardağı toz şeker
3 adet çubuk tarçın
2 adet yıldız anason
5 adet karanfil
1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da vanilya şekeri)
Püf Noktası
Tarifteki su bardağı ölçüsü 200 ml.lik standart su bardağıdır.Pirinç suyunu servis etmeden önce her defasında karıştırın veya kabı çalkalayın.Bu içeceği toz şeker yerine balla da hazırlayabilirsiniz.Süt yerine Hindistan cevizi sütü kullanırsanız vegan beslenme tipine uygun bir içecek yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Pirinci ve içme suyunun yarısını, malzemelerin tamamını alacak bir kavanoz veya derin tencereye koyup blender ile pirinçler hafifçe kırılana kadar bir-iki dakika çekin.
Kırılmış pirinç karışımının üzerine kalan suyu, tarçın çubuklarını, yıldız anasonları ve karanfilleri ekleyin. Kabın ağzını kapatıp oda ısısında en az 12 saat bekletin.
Pirinç karışımını süzgeçten geçirerek başka bir kaba aktarın. Süt, vanilya ve toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Pirinç suyunu soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuyan içeceği toz tarçın ve arzuya göre buz küpleriyle servis edin.
