Malzemeler
1 kilo patlıcan
1/2 ayçiçekyağı
2 adet domates (rendelenmiş)
3,5 su bardağı su
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Köftenin harcı için;
1/2 kg kıyma
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet büyük kuru soğan
1/2 paket kaşar peynir
Köftenin tarifi
10 dakika tuzlu suda beklettiğiniz ve şerit şerit soyduğunuz patlıcanları boyuna kesin. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzüp, kurutun. Kuruyan patlıcanları yağda sararıncaya kadar kızartın.
Köfte malzemelerini bir kaba koyup yoğurduktan sonra küçük parçalar koparıp şekil verin. Patlıcanların içine köfteyi koyup sardıktan sonra, ortasından kürdanla tutturun. Üzerine dökmek için ayrı bir tavada maydanoz, domates ve kaşar peyniri pişirip, üzerine dökün.
