Forumlar
Yeni Mesajlar
CerezExtra
EĞLENCE ↓
Şans Kurabiyesi
Renk Falınız
ÇerezRADYO
Sevgiliye Özel
ÇerezDERGİ
Hızlı Okuma Testleri
Pratik Çözümler
Yeniler
Yeni Mesajlar
Yeni ürünler
Yeni kaynaklar
Son Aktiviteler
İndir
En son incelemeler
Dükkan
Giriş
Kayıt
Yeniler
Yeni Mesajlar
Menu
Giriş
Kayıt
Uygulamayı yükle
Yükle
Forumlar
Kadın / Erkek Dünyası
Diyet / Mutfak
Bugün Ne Pişirsem ? / Yemek Tarifleri
Oktay Usta Balkabaklı cheesecake tarifi
JavaScript devre dışı bırakıldı. Daha iyi bir deneyim için, devam etmeden önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Konuya cevap yaz
Mesaj
<blockquote data-quote="yesim434" data-source="post: 1098540" data-attributes="member: 41"><p>6 Yumurta</p><p>1,2 Su bardağı şeker</p><p>1 çimdik tuz</p><p>800 gram labne peyniri (suyu tamamen süzülmüş)</p><p>200 ml krema</p><p>1 Paket pasta kreması (yurtdışında yoğun krema olarak geçiyor)</p><p>2 Paket Burçak bisküvi</p><p>8 Yemek kaşığı erimiş tereyağ</p><p>1 Limon suyu</p><p>3 Yemek kaşığı un</p><p>1 tatlı kaşığı vanilya özü (ben markette bulamadığım için toz kullandım)</p><p>Önce şeker ve yumurtaları çırpıyoruz, normal kek pişirirken çırptığımız kadar uzun ve hızlı değil fazla köpürtmeden biraz beyazlaşana kadar düşük hızda çırpmanız yeterli (eğer yüksek hızda ve hızlı çırparsanız kek kısmı taşar ve krema kısmı fazla hafif ve kabarık olur). Üşenmezseniz tel çırpıcı ile çırpabilirsiniz <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /></p><p> </p><p> </p><p>Bir yandan labne peynirini ince delikli süzgeçte altına kağıt havlu koyarak (sürekli havluyu değiştirin) süzün. Tüm suyu çıkana kadar altındaki havluyu birkaç kez değiştirin.</p><p> </p><p>Cheesecake’in tabanı için Burçak bisküvileri ufak ufak kırın ve kelepçeli kek kalıbınızın tabanına yayın.</p><p> </p><p>Üstüne 8 yemek kaşığı erimiş tereyağı gezdirin ve tüm karışımı elinize ufalayarak yağı karışıma yedirin.</p><p> </p><p>Sonra da bastırarak dümdüz bir hale getirin.</p><p>Ben tereyağ olarak tuzsuz Fransız tereyağ kullandım, hamur işlerinde özellikle denemeniz, tavsiye ederim çok yakışıyor.</p><p>Pasta kremasını süt ile çırpın. Fırınınızı 175°C’de ısıtın.</p><p>Daha sonra çırpılmış şeker ve yumurtaya labne, sıvı krema, un, tuz, limon suyu, vanilya özü ve katı pasta kremasını ilave edin ve düşük hızda homojen bir hal alana kadar mikserle çırpın.</p><p>Sıvı karışımı, taban üstüne dökün ve bir spatula yardımı ile yüzeyi düzleştirin.</p><p>Cheesecake’inizi fırının orta karında 170°C’de 1 saat pişirin.</p><p>Bu sırada peynir krema kısmı kabarıp daha sonra cheesecake üzerinde çatlaklar oluşturabilir. Mümkün olduğu kadar keki haşlamadan yavaş yavaş pişirmeniz yumuşaklığı için önemli bir nokta. Ayrıca cheesecake pişirirken mutlaka kelepçeli kek kalıbı kullanmanız gerekiyor aksi halde piştikten sonra tatlınız kalıba hapsolabilir <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite1" alt=":)" title="Gülümse :)" loading="lazy" data-shortname=":)" /></p><p>1 saatin sonunda kekimizin üstü de kızarınca fırından çıkarıp dinlendiriyoruz. Kek kalıbı içerisinde krema kısmının ortası hala biraz sıvı gibi oluyor (kabı hareket ettirince sallanıyor) bu normaldir, ancak cheesecake’in piştikten sonra minimum 8 saat dolapta dinlenip soğuması gerekiyor. Peynir krema katmanı soğudukça ve dinlendikçe suyunu çekiyor ve ağzınızda eriyen yumuşacık bir form alıyor. Cheesecake’i mümkünse bir gece önceden yaparsanız çok daha iyi olur. Unutmayın, püf noktası uzun süre dinlenmesi. Servis ederken üzerine hazır satılan çikolata, karamel ya da böğürtlen sosları ekleyebilirsiniz hepsi ayrı yakışıyor.</p><p> </p><p> </p><p> <a href="http://farm3.staticflickr.com/2852/10890711996_400f4da47f_b.jpg" target="_blank"> </a></p><p><a href="http://farm3.staticflickr.com/2852/10890711996_400f4da47f_b.jpg" target="_blank"></a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="yesim434, post: 1098540, member: 41"] 6 Yumurta 1,2 Su bardağı şeker 1 çimdik tuz 800 gram labne peyniri (suyu tamamen süzülmüş) 200 ml krema 1 Paket pasta kreması (yurtdışında yoğun krema olarak geçiyor) 2 Paket Burçak bisküvi 8 Yemek kaşığı erimiş tereyağ 1 Limon suyu 3 Yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı vanilya özü (ben markette bulamadığım için toz kullandım) Önce şeker ve yumurtaları çırpıyoruz, normal kek pişirirken çırptığımız kadar uzun ve hızlı değil fazla köpürtmeden biraz beyazlaşana kadar düşük hızda çırpmanız yeterli (eğer yüksek hızda ve hızlı çırparsanız kek kısmı taşar ve krema kısmı fazla hafif ve kabarık olur). Üşenmezseniz tel çırpıcı ile çırpabilirsiniz ;) Bir yandan labne peynirini ince delikli süzgeçte altına kağıt havlu koyarak (sürekli havluyu değiştirin) süzün. Tüm suyu çıkana kadar altındaki havluyu birkaç kez değiştirin. Cheesecake’in tabanı için Burçak bisküvileri ufak ufak kırın ve kelepçeli kek kalıbınızın tabanına yayın. Üstüne 8 yemek kaşığı erimiş tereyağı gezdirin ve tüm karışımı elinize ufalayarak yağı karışıma yedirin. Sonra da bastırarak dümdüz bir hale getirin. Ben tereyağ olarak tuzsuz Fransız tereyağ kullandım, hamur işlerinde özellikle denemeniz, tavsiye ederim çok yakışıyor. Pasta kremasını süt ile çırpın. Fırınınızı 175°C’de ısıtın. Daha sonra çırpılmış şeker ve yumurtaya labne, sıvı krema, un, tuz, limon suyu, vanilya özü ve katı pasta kremasını ilave edin ve düşük hızda homojen bir hal alana kadar mikserle çırpın. Sıvı karışımı, taban üstüne dökün ve bir spatula yardımı ile yüzeyi düzleştirin. Cheesecake’inizi fırının orta karında 170°C’de 1 saat pişirin. Bu sırada peynir krema kısmı kabarıp daha sonra cheesecake üzerinde çatlaklar oluşturabilir. Mümkün olduğu kadar keki haşlamadan yavaş yavaş pişirmeniz yumuşaklığı için önemli bir nokta. Ayrıca cheesecake pişirirken mutlaka kelepçeli kek kalıbı kullanmanız gerekiyor aksi halde piştikten sonra tatlınız kalıba hapsolabilir :) 1 saatin sonunda kekimizin üstü de kızarınca fırından çıkarıp dinlendiriyoruz. Kek kalıbı içerisinde krema kısmının ortası hala biraz sıvı gibi oluyor (kabı hareket ettirince sallanıyor) bu normaldir, ancak cheesecake’in piştikten sonra minimum 8 saat dolapta dinlenip soğuması gerekiyor. Peynir krema katmanı soğudukça ve dinlendikçe suyunu çekiyor ve ağzınızda eriyen yumuşacık bir form alıyor. Cheesecake’i mümkünse bir gece önceden yaparsanız çok daha iyi olur. Unutmayın, püf noktası uzun süre dinlenmesi. Servis ederken üzerine hazır satılan çikolata, karamel ya da böğürtlen sosları ekleyebilirsiniz hepsi ayrı yakışıyor. [URL='http://farm3.staticflickr.com/2852/10890711996_400f4da47f_b.jpg'] [/URL] [/QUOTE]
Alıntıları ekle...
İsim
Spam kontrolü
Sarı kırmızı renkleri ile ünlü futbol takımımız?
Cevapla
Forumlar
Kadın / Erkek Dünyası
Diyet / Mutfak
Bugün Ne Pişirsem ? / Yemek Tarifleri
Oktay Usta Balkabaklı cheesecake tarifi
Top