Bilim insanları, Michigan Üniversitesi'nde yaptıkları araştırmalar sonucunda, peynirde bulunan casein kimyasalının beyindeki reseptörleri tetikleyerek bağımlılık yarattığı sonucuna ulaştı.
Araştırmacılar, dünya üzerinde en çok bağımlılık yaratan yiyeceklerden biri olan pizzanın bu özelliğini de içerdiği fazla miktarda peynire bağlandı.
'Yemek bağımlılığı'nın belirtisi
Çalışmada imzası olan isimlerden Erica Schulte, şişmanlığın genel olarak bir yeme problemi kabul edilmesine rağmen, bunun 'yemek bağımlılığı'nın bir belirtisi olduğunu belirtti.
Casein'in sütte az miktarda bulunduğunu ancak 1 kilogram peynir üretmek için 10 litre süt gerektiğini belirten araştırmacılar, bu yüzden peynirin yüksek oranda casein içerdiğine dikkat çekiyor.
Yılda ortalama 35 kg peynir tüketiliyor
Bir insanın yılda ortalama 35 kilogram peynir tükettiğine dikkat çeken uzmanlar, bunun da bağımlılık tezini doğrular nitelikte olduğuna dikkat çekiyor. (Alıntıdır.)
