Tahinli Açma
Bu bildiğiniz açmalardan değil. Kocaman, biraz da tembel işi bir açma, aslında çörek te diyebilirsiniz. Yapımı çok kolay. Dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Ayrıca açmanın bu hamurundan farklı lezzetler de ortaya çıkarabilirsiniz.
Mayalı hamurlarla yaptığınız şeyleri sıcak servis etmeniz gerekir. Bir de çabuk bayatlama riski var. Fakat bu açmayı yaptığınız zaman hem lezzeti ile, hem de görüntüsü ile misafirleriniz de müthiş bir etki bırakacaksınız demedi demeyin… Ben açmamın arasına tereyağı ve tahini karıştırarak sürdüm. Siz dilerseniz tahin ve yağ karışımına bir tatlı kaşığı biber salçası ve baharatlarda ilave edebilirsiniz. Daha önce denedim ve lezzet katlandı. Seçim sizin…
Tahinli Açma Nasıl Yapılır?
Tahinli Açma İçin Gerekli Malzemeler:
Tahinli Açmanın arasına sürmek için gerekli malzemeler;
Tahinli Açma Tarifi
Kullanacağınız unu mutlaka eleyin ve kullanacağınız tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun. Yoğurma kabınıza sütü, sıvıyağ, şekeri, tahini ve mayayı koyun ve iyice karıştırın. Bir bardak kadar un ilave edin ve sıvı malzeme ile karıştırın. Ardından tuzu ilave edin. İlk başta tüm malzemeleri koyarken tuzu da ilave etmiş olsaydınız mayanız hemen çalışmaya başlar. Buda mayalı hamurlarda bize sorun yaşatabilir. Tekrar yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak, fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin. İyice yoğurun. Hamurunuzun üzerini örtün ve ılık bir yere bırakın. Mayalı hamurlarda bulunduğu ortama balı olarak kabarma süresi değişebilir. Hamurunuz iki karı olunca tekrar yoğurun ve beş eşit parçaya bölün. Yaklaşım olarak 28 cm çapında ilk hamurunuzu açın. Arasına tahin ve tereyağı karışımını fırça yardımıyla sürün ve ceviz serpin. İkinci hamurunuzu da açıp üzerine tahinli tereyağı karışımından sürün, ceviz serpin ve tüm hamurlara aynı işlemi tekrarlayın. Hamurlarınızın açması bittikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra fotoğraftaki gibi 8”e kesin ama kenarlara kadar kesmiyorsunuz. Buna çok dikkat edin. Daha sonra her katı açarak fotoğraftaki gibi şekil verin. En az yarım saat tepsi mayası için dinlendirdikten sonra yumurta sarısını sürüp dilerseniz üzerine susam serpebilirsiniz. 190 derecede üzeri iyice renk alana kadar pişirin ve fırını kapattıktan sonra 5 dakika kadar fırında bekletin.
Tahinli Açmayı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları;
Bu bildiğiniz açmalardan değil. Kocaman, biraz da tembel işi bir açma, aslında çörek te diyebilirsiniz. Yapımı çok kolay. Dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Ayrıca açmanın bu hamurundan farklı lezzetler de ortaya çıkarabilirsiniz.
Mayalı hamurlarla yaptığınız şeyleri sıcak servis etmeniz gerekir. Bir de çabuk bayatlama riski var. Fakat bu açmayı yaptığınız zaman hem lezzeti ile, hem de görüntüsü ile misafirleriniz de müthiş bir etki bırakacaksınız demedi demeyin… Ben açmamın arasına tereyağı ve tahini karıştırarak sürdüm. Siz dilerseniz tahin ve yağ karışımına bir tatlı kaşığı biber salçası ve baharatlarda ilave edebilirsiniz. Daha önce denedim ve lezzet katlandı. Seçim sizin…
Tahinli Açma Nasıl Yapılır?
Tahinli Açma İçin Gerekli Malzemeler:
- · 2 Su bardağı süt
- · ½ Su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
- · 2 Yemek kaşığı tahin
- · 1,5 Yemek kaşığı şeker
- · 1 Yemek kaşığı tuz
- · 1 paket instant maya
- · Aldığı kadar un
Tahinli Açmanın arasına sürmek için gerekli malzemeler;
- · 2 Yemek kaşığı tahin
- · 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- · ½ Su bardağı ceviz
Tahinli Açma Tarifi
Kullanacağınız unu mutlaka eleyin ve kullanacağınız tüm malzemeler oda sıcaklığında olsun. Yoğurma kabınıza sütü, sıvıyağ, şekeri, tahini ve mayayı koyun ve iyice karıştırın. Bir bardak kadar un ilave edin ve sıvı malzeme ile karıştırın. Ardından tuzu ilave edin. İlk başta tüm malzemeleri koyarken tuzu da ilave etmiş olsaydınız mayanız hemen çalışmaya başlar. Buda mayalı hamurlarda bize sorun yaşatabilir. Tekrar yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak, fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin. İyice yoğurun. Hamurunuzun üzerini örtün ve ılık bir yere bırakın. Mayalı hamurlarda bulunduğu ortama balı olarak kabarma süresi değişebilir. Hamurunuz iki karı olunca tekrar yoğurun ve beş eşit parçaya bölün. Yaklaşım olarak 28 cm çapında ilk hamurunuzu açın. Arasına tahin ve tereyağı karışımını fırça yardımıyla sürün ve ceviz serpin. İkinci hamurunuzu da açıp üzerine tahinli tereyağı karışımından sürün, ceviz serpin ve tüm hamurlara aynı işlemi tekrarlayın. Hamurlarınızın açması bittikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra fotoğraftaki gibi 8”e kesin ama kenarlara kadar kesmiyorsunuz. Buna çok dikkat edin. Daha sonra her katı açarak fotoğraftaki gibi şekil verin. En az yarım saat tepsi mayası için dinlendirdikten sonra yumurta sarısını sürüp dilerseniz üzerine susam serpebilirsiniz. 190 derecede üzeri iyice renk alana kadar pişirin ve fırını kapattıktan sonra 5 dakika kadar fırında bekletin.
Tahinli Açmayı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları;
- Ununuz mutlaka elenmiş olmalı.
- Altına pişirme kağıdı kullanınız.
- Hamurları açtığınızda pişireceğiniz tepsiye koyun. Tepsiye koymazsanız transferi çok zor olur.
- Düz fırın tepsisi yada kelepçeli kalıp kullanın.
- Eğer kelepçeli kalıp kullanacaksanız kesme işlemi ve şekil verme işlemi bittikten sonra kelepçesini takın.
- Tepsi mayasından sonra yumurtayı sürün. Başta sürerseniz mayalanmasını engellersiniz.
- Yumurta sarısına birkaç damla sıvıyağı ve bir tutam şeker ilave ederseniz daha güzel kızarır.
- Mayalanma sürelerine ve püf noktalarına dikkat ederseniz gerçekten görüntüsü ve tadı ile herkesi kendinize hayran bırakabilirsiniz.
) bu erkeklerde kadinlari ugrastirmayi cok seviyor
