EZOGELİN ÇORBASI
MALZEMELER
1 Su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı sarı mercimek ( olmasada olur )
1 adet ortaboy soğan
1 adet domates
2 su bardağı et yada tavuk suyu
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı iri bulgur
tuz nane ve istenilen baharatlar
Hazırlanışı
Yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur. içine küp doğranan domatesler eklenip biraz daha kavrulur. mercimekler eklenip et yada tavuk suyu ve mercimeklerin üzerini 2 pArmak daha aşacak kadar su eklenip kaynatılır. Suyunu çekip mercimekler piştiğinde pirinci ve bulguru eklenir biraz daha sıcak su ilavesi yaplıp pirinçler pişene kadar kaynatılır. en son ocaktan indirmeden tuzu ve nanesi ilave edilir.
TAVUK ŞİNİTSEL
MALZEMELER:
4 adet tavuk göğsü ( incelttirin )
1 çay bardağı süt yada yarım çay bardağı krema ( yumuşatmak için )
2 adet yumurta
1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı galeta unu + 1-2 kaşık en incesinden irmik
tuz
isteğe göre kekik karabiber pulbiber
Kızartmak için çiçek yağı
Hazırlanışı
Tavuklar bir saat öncesinden krema yada süt ve istenilen baharatlar ile karıştırılıp bekletilir. Sonrasında tavuk göğüsleri sırasıyla önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak kızgın ve bol yağda kızartılır.Her tavuk göğsüne aynı işlem uygulanır. Yanında patates kızartması ile servis edilir.
FIRIN SÜTLAÇ
MALZEMELER:
1,5 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı şeker
3 bardak su
3 tatlı kaşığı mısır nişastası ( dolu dolu )
1 paker vanilya
Hazırlanışı
İlk olarak su ile pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Süt ilave edilir kaynadığında şekeri ilave edilir. kaynatılır. indirmeye yakın nişasta ile kıvam ayarlanır. En son vanilyası eklenip altı kapatılır. Kaselere boşaltılan sütlaçlar fırın tepsisine konur. Kaselerin ortasına gelecek kadar su doldurulup fırının sadece ızgara kısmı yakılarak sütlaçların üzeri yakılır.
Sütlacın üzerinin daha kolay yanması için esmer şeker serpebilirsiniz.
yada 1 kase sütlaç ayırıp ona bir yumurta sarısı karşıtırılarak kaselerin üzerine paylaştırabilirsiniz. ( bu benim pek tercih etmedğim bi yöntem.
MALZEMELER
1 Su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı sarı mercimek ( olmasada olur )
1 adet ortaboy soğan
1 adet domates
2 su bardağı et yada tavuk suyu
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı iri bulgur
tuz nane ve istenilen baharatlar
Hazırlanışı
Yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur. içine küp doğranan domatesler eklenip biraz daha kavrulur. mercimekler eklenip et yada tavuk suyu ve mercimeklerin üzerini 2 pArmak daha aşacak kadar su eklenip kaynatılır. Suyunu çekip mercimekler piştiğinde pirinci ve bulguru eklenir biraz daha sıcak su ilavesi yaplıp pirinçler pişene kadar kaynatılır. en son ocaktan indirmeden tuzu ve nanesi ilave edilir.
TAVUK ŞİNİTSEL
MALZEMELER:
4 adet tavuk göğsü ( incelttirin )
1 çay bardağı süt yada yarım çay bardağı krema ( yumuşatmak için )
2 adet yumurta
1 su bardağı buğday unu
1 su bardağı galeta unu + 1-2 kaşık en incesinden irmik
tuz
isteğe göre kekik karabiber pulbiber
Kızartmak için çiçek yağı
Hazırlanışı
Tavuklar bir saat öncesinden krema yada süt ve istenilen baharatlar ile karıştırılıp bekletilir. Sonrasında tavuk göğüsleri sırasıyla önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak kızgın ve bol yağda kızartılır.Her tavuk göğsüne aynı işlem uygulanır. Yanında patates kızartması ile servis edilir.
FIRIN SÜTLAÇ
MALZEMELER:
1,5 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı şeker
3 bardak su
3 tatlı kaşığı mısır nişastası ( dolu dolu )
1 paker vanilya
Hazırlanışı
İlk olarak su ile pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Süt ilave edilir kaynadığında şekeri ilave edilir. kaynatılır. indirmeye yakın nişasta ile kıvam ayarlanır. En son vanilyası eklenip altı kapatılır. Kaselere boşaltılan sütlaçlar fırın tepsisine konur. Kaselerin ortasına gelecek kadar su doldurulup fırının sadece ızgara kısmı yakılarak sütlaçların üzeri yakılır.
Sütlacın üzerinin daha kolay yanması için esmer şeker serpebilirsiniz.
yada 1 kase sütlaç ayırıp ona bir yumurta sarısı karşıtırılarak kaselerin üzerine paylaştırabilirsiniz. ( bu benim pek tercih etmedğim bi yöntem.
