SARMA DOLMA savaşı Devam ediyor

DOLMA- SARMA isim savaşları​

Aslında,bir kültür savaşıdır.
Geçen hafta ,bir tanesinden çıktık.
Ben, ailem ,çevrem zeytinyağlı yaprak dolması deriz.
Sarmayı, son yıllarda duydum.
Noktayı, yemek bloğu sahibi, gastronomi hocası , yemek kültürü araştırmacısı Gamze hnm koydu :

DOLMA kelimesi​

Doymak ve içi dolu dolu , anlamına gelen
TOL kelimesinden türemiştir.
Sonradan DOLMA kelimesine dönüşen TOLMA
çok eski bir Türk yemeğidir.
Yaprak ve sebzelere ,iç doldurarak pişen bir tariftir.
Saray mutfağında da çok tercih edilen bu yemek,içeriği itibariyle şekerli, üzümlü, fıstıklı, bol baharatlı Ermeni usulü ,zeytinyağlı da çok sevilir.
Çiğden.. pirinç, soğan kavrulmadan,bol yeşillikli sarılan, Ege usulü , yalancı dolma...hatta o...... dolması da denen şekliyle de çok sevilir.
Tarih boyunca, bu yemek DOLMA olarak isimlendirilmiştir.
Son yıllarda...ısrarla
Kendi aile ve yöresel kültürü gereği
Bu yemeğe SARMA denmesi...asırlardır DOLMA olan ,orijinal ismini değiştirmez.
Siz, canınız isterse SARMA deyin elbet.
Bu...DOLMA'nın,tarihini ve yemek literatüründeki yerini değiştirmez.
Ama...sarıyoruz...diğerini dolduruyoruz...
Hani...işlem sarma...dolma
Gibi, basit açıklaması da yok....ısrara hiç gerek yok.
Çünkü....bir koca kültürü hiçe saymak oluyor.

Bende kendimi bildim bileli yaprak dolması deriz siz ne dersiniz

Yapragi doldurmayiz sarariz bundan mutevellit bunun adi yaprak sarmasidir efendim.biber patlican kabak vs dolduklarimizin ismi ise dolmadir bence.

ya artik yapinda yiyek da anlata anlata bir hal oldunuz tencerede halen bir sey yok

Sarma deriz cünkü teek teeek sararız

Biz de sarma deriz dolma diğer sebzelerle yapılandır bana göre

sarma dolma fark etmez her türlü gömeriz..ölü rahmet bulsunda nerden bulursa bulsun..